Ovo Cozido Perfeito

Um guia simples e detalhado para fazer ovos cozidos no ponto ideal.

Ingredientes

Coloque os ovos em uma panela
- Use ovos em temperatura ambiente
- Evite ovos muito frescos (menos de 1 semana), pois são mais difíceis de descascar
Cubra os ovos com água
- A água deve estar cerca de 2,5 cm acima dos ovos
- Adicione uma pitada de sal (opcional)
Leve ao fogo alto
- Tampe a panela
- Aguarde a água começar a ferver
Controle o tempo de cozimento
- Para gema mole: 6 minutos
- Para gema média: 7-8 minutos
- Para gema dura: 10 minutos
Prepare o banho de água fria
- Enquanto os ovos cozinham, prepare uma tigela com água fria
- Adicione alguns cubos de gelo (opcional)
Interrompa o cozimento
- Quando atingir o tempo desejado, desligue o fogo
- Transfira os ovos imediatamente para a água fria
- Deixe por 1-2 minutos
Descasque os ovos
- Bata levemente o ovo contra uma superfície dura
- Role o ovo para quebrar a casca
- Descasque sob água corrente para facilitar

Ovos muito frescos são mais difíceis de descascar
A água fria evita o anel esverdeado ao redor da gema
Guarde os ovos cozidos na geladeira por até 1 semana
Para descascar mais facilmente, faça um pequeno furo na base do ovo antes de cozinhar
Não é necessário (e até mesmo não recomendado) lavar os ovos antes de cozinhar. Isso porque a casca do ovo possui uma camada protetora natural chamada cutícula que ajuda a prevenir a contaminação por bactérias. Lavar os ovos pode remover essa proteção e, como a casca é porosa, pode facilitar a entrada de microrganismos.